Collaborateur IA · Restaurant · Équipe et registres
Nina, coordinatrice des plannings et du personnel
Préparer les services et suivre les disponibilités, pour que l’organisation cesse de reposer sur les messages du dimanche soir.
Ce qu’elle fait seule
- Recueillir les disponibilités, les demandes de congés et les indisponibilités
- Préparer les plannings poste par poste : cuisine, salle, bar, plonge
- Ajuster les propositions aux réservations, aux groupes et aux événements connus
- Vérifier les contraintes paramétrées : contrats, compétences, repos et convention applicable
- Chercher un remplacement dans le vivier autorisé, recueillir les réponses des extras et proposer une solution
- Envoyer les plannings et suivre les confirmations
- Relever les écarts entre les heures planifiées et les pointages réels
- Rassembler les pièces d’arrivée d’un salarié et préparer les éléments variables de la paie
Le résultat attendu : Un planning envoyé avant le week-end, et un remplacement trouvé sans y passer la soirée.
Ce dont elle est responsable
Les disponibilités, les plannings, les remplacements, les pointages et les pièces du personnel.
Quand elle vous sollicite
- Embaucher, fixer une rémunération, trancher un arbitrage exceptionnel
- Un planning qui ne tient pas dans les contraintes : il est présenté avec ses options, jamais forcé
- Un écart d’heures contesté par un salarié
Une journée avec Nina
8 h 30
Deux extras ont répondu cette nuit. Le service de vendredi est couvert, le bar reste à pourvoir.
11 h 00
Le planning de la semaine prochaine se cale sur les réservations : un groupe de vingt jeudi, deux fermetures.
15 h 30
Un cuisinier pose trois jours. La recherche part au vivier avec les créneaux exacts à couvrir.
18 h 00
Les pointages du mois sont comparés aux heures prévues : deux écarts à faire trancher.
Dans quels outils elle travaille
- Combo
- Skello
- Votre outil de pointage
Des logiciels reconnus, pas une liste de connexions promises. Ce que chacun laisse connecter est vérifié avant l’installation ; un outil n’est dit connecté qu’après un test de bout en bout.
Ce que nous mesurons, chaque mois
- Plannings envoyés avant la date convenue
- Services couverts sans appel de dernière minute
- Remplacements trouvés dans le vivier
- Écarts entre heures planifiées et pointées
- Pièces du personnel complètes
Travaille surtout avec
- AnaïsChargée des réservations et de l’accueil
S’occuper des clients qui cherchent à vous joindre pendant que vous êtes en plein service.
- LaureGestionnaire de caisse, factures et règlements
Rassembler les justificatifs et expliquer les écarts entre ce qui a été vendu et ce qui arrive sur le compte.
- JulienAssistant hygiène, traçabilité et entretien
Suivre les contrôles, les documents et les interventions pour que rien ne se perde dans un classeur ou une conversation.
Le reste de l’équipe
Décrivez votre restaurant.
Nous analysons où le travail ralentit chez vous, et nous composons l’équipe qui le fera avancer.