Collaboratrice IA · Restaurant
Réservations et salle · Équipe de départ Anaïs, chargée des réservations et de l’accueil.
S’occuper des clients qui cherchent à vous joindre pendant que vous êtes en plein service.
Ce qui coince
Personne ne décroche à 20 h 30, et la table part chez le voisin.
Ce qu’Anaïs vous rend
Un service préparé la veille, et aucun appel perdu pendant le coup de feu.
Une journée avec Anaïs
En service- 9 h 30Les messages de la nuit sont traités : quatre réservations, une annulation, une demande pour douze personnes.
- 12 h 15Le téléphone sonne pendant le coup de feu. Deux tables sont prises, une troisième part en liste d’attente.
- 16 h 00Le service du soir est préparé : soixante-deux couverts, un groupe de huit, deux régimes signalés à la cuisine.
- 18 h 45Une table de quatre annule. Les deux clients en attente sont rappelés dans la minute.
- Prendre les appels entrants sur le numéro du restaurant : réservation, horaires, accès, terrasse, accueil des enfants, demande de groupe
- Traiter les demandes reçues par courriel et par les messageries raccordées
- Prendre, modifier et annuler les réservations selon les disponibilités réelles, les tailles de table et les horaires de service
- Envoyer confirmations et rappels, et demander l’acompte prévu, avec les fonctions du logiciel de réservation
- Tenir la liste d’attente et recontacter les clients concernés dès qu’une table se libère
- Préparer le service : couverts réservés, groupes attendus, demandes particulières et changements de dernière minute
- Transmettre les questions alimentaires à la cuisine dès que la réponse ne figure pas dans les informations validées
- Rappeler les clients dont l’appel n’a pas abouti, et noter ce qu’ils cherchaient
Ce qui reste à vous
Elle prépare tout. Vous décidez.
Ce dont elle est responsable : les appels, les messages, les réservations, la liste d’attente et la préparation du service.
Ses règles s’écrivent avec vous au démarrage, et elles changent quand vous voulez.
- Ouvrir une table hors du plan de salle, accepter un groupe qui change le service, tenir le restaurant ouvert plus tard
- Un allergène dont la réponse n’est pas déjà validée par la cuisine
- Un client mécontent qui demande un geste, un remboursement ou une place qui n’existe pas
Elle travaille dans vos logiciels.
- Zenchef
- TheFork
- Gmail
- Aircall
- Google Agenda
- Notion
Des logiciels reconnus, pas une liste de connexions promises. Ce que chacun laisse connecter est vérifié avant l’installation ; un outil n’est dit connecté qu’après un test de bout en bout.
- Appels pris pendant le service
- Réservations enregistrées puis vérifiées
- Annulations récupérées par la liste d’attente
- Couverts confirmés la veille
- Demandes de groupe transmises le jour même
Elle travaille surtout avec
Toute l’équipe
- Anaïs, chargée des réservations et de l’accueil
- Clara, chargée de clientèle et de communication locale
- Bilal, économe, achats et marges
- Laure, gestionnaire de caisse, factures et règlements
- Nina, coordinatrice des plannings et du personnel
- Julien, assistant hygiène, traçabilité et entretien
- Yasmine, responsable livraison et vente à emporter
Personne ne travaille comme vous. Montrez-nous comment en vingt minutes.
Vous nous montrez vos outils et vos habitudes. Nous réglons l’équipe dessus, et rien ne part sans votre accord.
Gratuit, sans engagement.
Commencez avec un collaborateur : dès 90 € HT par mois, hors installation. Voir les tarifs